Lezzetli ve kaliteli cevizi anlamanın 5 ipucu

ANKARA (İGFA) – Türkiye’deki ceviz üretimini destekleyen ve tıpkı vakitte tüketicileri de kaliteli ve uygun ceviz konusunda bilinçlendiren Ceviz Üreticileri Derneği, ceviz seçiminde dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında bilgiler verdi.

Ceviz Üreticileri Derneği’ne nazaran, ithal edilen cevizlerin çok büyük bir kısmı hasat edildikleri yıl içinde satılamıyor ve ellerinde kalıyor. En az 1-2 yıl kadar depolarda bekletiliyor.

Bu nedenle de gereken tazelikte olamayabiliyor. Ayrıyeten mineral ve yağ kıymetleri de epey düşüyor. Uzun vadeli bekleme koşullarından etkilenmemeleri için de konteynerlerde kimyasal ilaçlarla koruma edilme ihtimaline karşı da insan sıhhatini olumsuz tarafta etkileyebiliyor. Koyu renkli, kolaylıkla dağılan ve iç kısmı yok denilecek kadar az olan cevizlerin tercih edilmemesi gerektiğinin altını çizen Ceviz Üreticileri Derneği, bu sorunun çoğunlukla ithal cevizlerde yaşandığının altını çizdi.

İşte Ceviz Üreticileri Derneği’nden, doğal yağlarla dolu olan lezzetli ve kaliteli cevizleri seçerken göz önünde bulundurulması gereken ipuçları:

1. Küf olmamalı: Kaliteli bir cevizin hem iç hem de dış kabuğunda rastgele bir küf olmamalı. Taze ve sağlıklı bir ceviz, pak ve pürüzsüz bir kabuğa sahip olmalı.
2. İç kısım ölçüsü: İyi bir cevizin kabuğu kırdığında, iç kısmın ölçüsü daha fazla olmalı.
3. Kolay soyulabilmeli: Kaliteli bir ceviz, iç kabuğundan basitçe ayrılabilmeli. El yordamıyla ya da kıracakla iç ceviz, dış kabuğundan kolaylıkla çıkmalı
4. Renk: Kaliteli cevizler ekseriyetle daha açık ve homojen bir renge sahiptir. Ayrıyeten, cevizin içi de kolaylıkla dağılmamalı.
5. Boyut: İyi bir ceviz epeyce iri olmalı. Büyük boyut, cevizin olgunluğunu ve dolgunluğunu gösterir.